22道名古屋美食精選

「名古屋美食」是一種具有地區特色的菜單，在名古屋及其周邊地區被廣泛接受和喜愛，在家庭和餐廳中廣泛食用。未來，如果它在該地區的許多餐廳中流行並被廣泛接受，它可能會成為新的“名古屋美食”。本網站介紹了每個菜單的特點和根源，以幫助您了解名古屋美食。關於「名古屋美食」的種類有各種各樣的解釋，但這裡我們根據人氣投票選出了22個項目。這是因為「名古屋美食」是由所有熱愛「名古屋美食」的人決定的。

*2015年8月至10月，我們在網路和活動攤位上進行了「名古屋美食」的大眾投票「我愛名古屋美食」。總票數：11,794 票
*「2022億人名古屋美食選舉」將於1年31月3日至1月2022日線上舉辦。選民總數：155,441人，總票數：629,460票

• 鰻魚飯三吃

  

鰻魚飯三吃
• 這是一個特點！
• 材料/生產區域
• 如何提供
• 安排
• 地區起源
• 鰻魚
三道美味待客佳餚合而為一

將蒲燒鰻魚切成條，與熱米飯一起盛入碗中。將其倒入自己的碗中，第一杯保持原樣，第二杯撒上調味品，第三杯淋上高湯（或茶）以使其光滑。您可以在一件商品中享受三種口味。在愛知縣，他們使用濃鬱的醬料，因此即使蘸著茶泡飯也能保留蒲燒的味道。




起源

據說他出生於明治末期的名古屋。在餐廳吃鰻魚時，他們會將鰻魚每人放入鍋中，然後將切碎的蒲燒撒在米飯上。後來，它開始作為懷石料理的一部分，並配以調味品和茶，使其成為一道清爽的餐點。
人氣
名古屋市和愛知縣的大部分鰻魚專賣店都採用這種方法。作為車站便當也很受歡迎。有些餐廳提供改良版本，使用雞肉、豬肉或牛肉，或使用石鍋作為容器。

愛知縣出產大量鰻魚，西尾市一色町佔國內鰻魚出貨量的五分之一。基本上與關西地區的烤法相同。



• 味噌烏龍麵

  

味噌烏龍麵
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 地區起源
• 味噌
• 標準紀念品
• 麵條的特點
一種不會在商店、家裡到處亂逛或作為紀念品的特色商品。

用大豆味噌湯煮的烏龍麵。砂鍋裡滾燙的熱氣讓人食慾大開。由於麵條是直接放入砂鍋中加熱，所以使用的是專門為燉菜製作的麵條，麵條是用淡水而不是鹽水浸泡的。因此，它具有獨特的嚼勁，與一般烏龍麵的嚼勁不同。利用大豆味噌的特性，即使在燉煮時也能保留其風味的當地食品。


起源

它以自江戶時代以來就存在的一種簡單的家常菜為基礎，將小麥揉好的麵團放入鍋中煮。目前這種用單份陶鍋煮粗硬麵條的做法據說是由名古屋大須的山本屋在大正時期開發的。
人氣
除了簡單的小吃店外，在愛知縣幾乎任何地方都可以吃到烏龍麵。家庭用袋裝麵條已有半個世紀的歷史，作為紀念品和禮品很受歡迎。

每個人不是都有自己的規則嗎，例如什麼時候打破雞蛋，什麼時候在米飯裡加湯調味？



• 味噌炸豬排

  

味噌炸豬排
• 這是一個特點！
• 安排
• 地區起源
• 味噌
味噌比醬汁更常見，是戰後傳播的一種縣內食品

炸豬排配以大豆味噌醬。包括炸串。名古屋美食的特色與意想不到的組合。每家商店都不是只使用味噌，而是透過與其他調味料混合來發揮其獨特性。有兩種類型的餐廳：將味噌醬淋在炸肉排上的餐廳和將炸肉排浸入裝有醬汁的鍋中的餐廳。一些西餐廳將味噌醬放在單獨的盤子上。


起源

據說戰後，街頭小吃攤的顧客將炸串浸入多特尼火鍋中食用。很快，主要供應炸豬排的餐廳就採用了這種方法，並傳播到了大眾。

人氣
在名古屋市和愛知縣，大多數西餐廳和炸豬排餐廳都可以吃到。在許多餐廳，您可以選擇味噌或您喜歡的醬汁。即使是居酒屋，味噌炸串也是必備品。許多家庭使用市售的調味味噌隨意享用味噌炸肉排。

根據店家的不同，味噌醬有清淡和濃鬱兩種。甜辣米飯，愛知縣內居民的經典午餐菜餚



• 雞翅

  

雞翅
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 標準紀念品
• 辛辣的
源自於點錯，如今成為居酒屋的必備菜單

準確的說，是「炸雞翅」。雞翅是雞翅的尖端。由於其膠質和脂肪含量高，而肉類含量低，它曾經主要用於動物飼料。將其油炸，塗上甜辣醬，並撒上香料和芝麻，使其具有辛辣和芳香的味道。在熟食店和中餐館，也有用燉煮來代替油炸的類型。


起源

據說這件事始於 30 世紀 XNUMX 年代，起因是居酒屋風來坊的點餐錯誤。由於買不到平常吃的雞肉，他買了雞翅，按照他當時的招牌產品的方式烹製，這種雞翅因肉與醬的搭配很好，而且結構緊湊，非常適合當零食而廣受歡迎。
人氣
在這一帶的居酒屋中，很難找到菜單上沒有的東西。代表性連鎖店正在全國範圍內積極拓展，並被廣泛認可為當地特產。

除了是居酒屋餐廳的必備菜單外，它還作為外帶食品而廣受歡迎，並且是百貨公司地下層和熟食店的主食。



• 棊子麵

  

棊子麵
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 標準紀念品
• 麵條的特點
從江戶時代開始吃的原始名古屋麵條

一種麵條又細又扁的烏龍麵。日本農業標準（JAS）規定乾麵條的寬度至少為4.5毫米，厚度小於2毫米。湯通常是用醬油和蘇打鰹魚或日本竹莢魚製成的高湯製成的。基本材料是炸豆腐、魚糕、青菜、乾鰹魚片，但許多餐廳都允許您選擇自己喜歡的烏龍麵柿子麵，無論配料的類型如何。


起源

關於其起源有多種說法，包括含有雉肉的雉雞麵、從紀州傳入的紀州面、石形精子麵、以及來自現在刈谷市今川的冰川烏龍麵等。據說，在修建名古屋城時，為了能夠快速煮熟，將麵條拉細，可以肯定，從江戶時代就開始食用麵條了。
人氣
烏龍麵在名古屋及其周邊地區較為流行，三河地區的烏龍麵店很少。貴子麵專賣店很少。家庭用的乾麵條和鮮麵條也很受歡迎。

裹上湯汁的扁平麵條的細膩口感和滑爽口感是貴子麵所獨有的。需要花費大量時間和精力才能打出的名古屋風格



• 芡汁義大利麵

  

芡汁義大利麵
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 標準紀念品
• 麵條的特點
• 辛辣的
濃濃的辣味，味道很滿足。縣內有很多專賣店。

醬汁的特點是濃稠，類似於日本或中國的“an”，以及胡椒的辣味。麵條通常很粗，直徑為2.2毫米，煮沸後用豬油煎裹。最受歡迎的菜餚是“Miracan”，它結合了以火腿為主的米蘭菜和以蔬菜為主的鄉村菜，並配有各種配料。


起源

「Spaghetti House Yokoi」的創始人在 30 世紀 50 年代受意大利家庭烹飪的啟發而發明了它。 Ankake Spa 這個名字誕生於 XNUMX 世紀 XNUMX 年代。 「卡拉梅亭」在一次電視採訪中被提及，這個名字很快就確定了。
人氣
愛知縣有很多專賣店，在咖啡店和西餐廳也有很多使用的例子。 27年，原橫井與一家大型餐飲公司共同開始開發特許經營權。未來有可能向全國蔓延。

雖然是義大利麵，但口感豐富，飽腹感十足，這或許就是它獲得男性壓倒性支持率的原因。



• 炸蝦飯團

  

炸蝦飯團
• 這是一個特點！
• 如何提供
• 烹調方法
• 標準紀念品
• 蝦
• 大小
起源於津市，在名古屋流行，作為禮物和紀念品而受歡迎

一個小飯糰，上面放著蝦天婦羅，撒上海藻。蝦天婦羅的鮮味和米飯的淡淡鹹味完美搭配。它的大小約為普通飯糰的一半，因此很容易食用，因此非常適合作為禮物或當您感到飢餓時作為零食。最好的配菜是用佃煮或kyarabuki煮的fuki（也是愛知縣的特產蔬菜）。


起源

它於 30 世紀 50 年代初首次在三重縣津市的天婦羅專賣店千手製作，作為配菜。 XNUMX 年代，Norenwake 商店在名古屋和大須開業。參觀電視和廣播電台的名人很高興收到它們作為禮物，並且它們是名古屋特產的印像也隨之傳播。
人氣
作為車站和地下百貨店的伴手禮很受歡迎。在愛知縣，它已成為飯糰的變種，可以在專賣店和便利商店購買。

將海藻斜折捲起來的方法來自Mitchie Boom。披肩的包裹風格受到現任皇后美智子的啟發。



• 土手煮

  

土手煮
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 味噌
• 標準紀念品
老百姓口味的戰後大排檔、家常小菜、紀念品

將豬肉或牛內臟與大豆味噌一起燉煮而成的菜餚。在國內主要用醬油高湯製成，被稱為“motsuni”，但在東海地區，它是用大豆味噌製成的，其特點是甜度和辣味濃鬱。據說這個名字的由來是因為味噌像堤壩一樣堆積在鍋子周圍，邊煮邊燒焦。蒟蒻和蘿蔔經常一起燉，也可以被認為是味噌關東煮的一種。


起源

據推測，它是在明治時代吃肉變得普遍後才開始流行的，但其起源的具體時間和餐廳尚不清楚。戰後，它成為小吃攤上不可或缺的物品，更受到名古屋人的喜愛。
人氣
它的普及程度如此之高，以至於被認為是該地區居酒屋餐廳的必備品。另一種吃法是將多東尼的湯倒在炸串上。在許多熟食店也可以找到它。除了在家製作之外，蒸煮產品也可以帶回家或作為紀念品出售。

與蔥和七味辣椒一起作為調味料非常合適。蓋在米飯上的點心也是名古屋的特色美食之一。



• 鐵板義大利麵

  

鐵板義大利麵
• 這是一個特點！
• 如何提供
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 鐵板燒盤
誕生於昭和時代咖啡店的復古流行義大利麵

將番茄醬調味的義大利麵放在熱煎鍋上，然後在其周圍倒入雞蛋混合物。主要在咖啡店吃，而不是義大利麵特色餐廳。標準配料是紅香腸、洋蔥、青椒、蘑菇和青豆。它也被稱為“義大利”、“義大利鐵板”、“那不勒斯鐵板”和“Itaspa”。


起源

出生於30年代末。一位來自名古屋的咖啡店老闆到義大利實地考察，對正宗義大利麵的美味印象深刻。然而，他對食物半途涼了感到不滿，於是他想出了用鐵板作為解決方案的想法。
人氣
最初店家的想法之後，主要傳播到名古屋的咖啡店。平成時代後，由於咖啡店數量的減少，它幾乎停業，但近年來，由於那不勒斯的繁榮，它又恢復了活力。一些西餐廳和義大利麵特色餐廳也提供此服務。

紅色、黃色和綠色等明亮的顏色。我們也建議在煮雞蛋時攪拌雞蛋，然後以卡納拉乾酪的方式食用。



• 臺灣拉麵

  

臺灣拉麵
• 這是一個特點！
• 安排
• 地區起源
• 標準紀念品
• 極辣
台灣沒有的名古屋超辣拉麵

名古屋的原始拉麵是台灣擔子麵的辣版。上面放著辣肉末，用辣椒和大蒜炒，其他主要成分是韭菜和豆芽。湯以雞肉為主，清爽。順便說一句，類似的杯麵在台灣被稱為“名古屋拉麵”。


起源

它始於 40 年代左右，當時名古屋市台灣餐廳「味道千」的創始人將其作為員工的配菜。應常客的要求，我們開始向顧客提供它，它成為了常規菜單項目。
人氣
它隨著 50 世紀 XNUMX 年代的辛辣熱潮而流行起來。它已經擴展到名古屋市和愛知縣，據說大約一半的中華餐廳和拉麵店都在使用。食品製造商生產的袋麵和杯麵也是超市和紀念品商店的標配。

辣味讓人上癮，很多人都吃上癮了。已經創建了許多排列菜單，包括台灣馬蘇巴。



• 味噌關東煮

  

味噌關東煮
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 味噌
• 標準紀念品
從酒吧到便利商店的關東煮 = 味噌是東海地區的常識

它分為兩種：一種是用大豆味噌湯煮的，另一種是用醬油湯（所謂的關東煮）煮的，然後撒上味噌。前者常見於酒吧等場所，後者常見於家中。在三河和尾張，用大豆味噌燉煮的烹飪方法需要很長時間，因此在家裡通常使用一管調味味噌。有時會使用該地區特有的角風和生風。


起源

人們認為它是從土手燒演變而來的，但其確切起源尚不清楚。內田樂是一種味噌關東煮（裹著味噌的豆腐）和青米飯的組合，自江戶時代以來一直是當地的特色菜。
人氣
居酒屋酒吧的採用率很高，而且自平成時代以來，管裝味噌已經變得司空見慣，在家吃也變得更容易。即使在全國的便利商店，東海地區的關東煮通常都會附贈一小袋味噌。

用大豆味噌燉煮需要很長時間，因此在家裡通常使用調味過的管狀味噌。



• 小倉吐司

  

小倉吐司
• 這是一個特點！
• 如何提供
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 茶館
Mobomoga在大正時代創造的融合了日式和西式風格的咖啡甜點。

可以在咖啡店吃到的日西混合甜點，由吐司和紅豆泥混合而成。麵包上塗有奶油或人造奶油，麵包的鹹味和鬆軟增強了紅豆沙的醇厚甜味。愛知縣是紅豆沙消費量高、咖啡館使用頻率高的地方，作為兼顧兩種口味的地方而受到人們的喜愛。
*Mobomoga = 大正時代流行的一個詞，是摩登男孩和摩登女孩的縮寫。


起源

大正末期在名古屋市中區榮創立的Cafe Matsuba（現已停業）的女店主，在看到學生們吃沾有吐司的善哉後，萌生了這個想法。
人氣
在愛知縣內大多數有吐司菜單的咖啡店都可以吃到。它已成為眾所周知的當地特產，以該圖案為主題的餅乾、麵包乾和蛋糕等紀念品種類繁多。

除了用兩片麵包夾紅豆沙的三明治式外，還有topping式、自助式，甚至還有平底鍋式。



• 炸蝦

  

炸蝦
• 這是一個特點！
• 安排
• 蝦
• 打頂
從喜劇笑話到真正的專業

炸蝦是一道起源於日本的西式菜餚。雖然它不是名古屋本地或僅限於名古屋，但愛知縣顯然是蝦愛好者，因為愛知縣的魚類是車尾蝦，並且他們消耗大量蝦。一整隻炸蝦常被用作麵條、蓋飯、咖哩等的配料，現已成為當地特色美食之一。有些餐廳會搭配味噌醬。


起源

明治中期的文獻中就有關於炸蝦的描述。一些理論認為它是在這個時候在東京的一家西餐廳發明的，而另一些理論則認為它是由炸肉排和天婦羅結合而成。
人氣
80年代，藝人田守開玩笑說「蝦風屋」是名古屋最好的美食，名古屋特產的形象就此傳開。順勢而為，賣炸蝦的餐廳也隨之增多，真正成為了特色食品之一。

有許多體現名古屋風格的餐廳，例如淋上味噌炸排醬，或是像金鯰一樣排列兩片。



• 鬼饅頭

  

鬼饅頭
• 這是一個特點！
• 安排
• 地區起源
• 標準紀念品
• 零食
自江戶時代起就飽含百姓胃口的零食

一種用麵粉麵團製成的蒸煮糖果，裡面有像惡魔角一樣伸出的大塊紅薯。嚼勁十足，甜味襯托出馬鈴薯和小麥的味道，質樸又懷舊。此外，價格也很合理。作為民間小吃深受人們的喜愛。原料和製作方法都沒有地區特色，很多人不知道這種點心是包括愛知縣在內的東海地區獨有的。


起源

目前還不清楚他出生的時間和地點。還有一種說法是，這個名字的由來是因為在飢荒時期吃容易收穫的土豆象徵著辟邪的願望，推測從江戶時代就開始食用了。汝。
人氣
愛知縣的大部分人氣日式點心店都有製作，百貨公司的地下層也有販售。直到 40 世紀 XNUMX 年代左右，在家製作的情況並不少見。

它也被普遍稱為“Oniman”。還有用紅糖做的和用地瓜做的鬼芋。



• 早餐

  

早餐
• 這是一個特點！
• 如何提供
• 安排
• 地區起源
• 茶館
一宮是出生地嗎？豐橋？郊區的內容更多

主要在早上時間，這是一家咖啡店服務，當你點一杯飲料時，你可以免費得到烤麵包或煮雞蛋。這是在愛知縣特別受歡迎的服務，受到商務旅客和遊客的高度期待，使其成為名古屋美食的一種流派。像尾張和三河這樣的郊區往往有更多的獎金。


起源

有一種說法認為它起源於一宮和豐橋。據說，一宮從 30 世紀 XNUMX 年代開始為普通紡織工人提供吐司和花生，而豐橋大約在同一時間也開始為夜班後的員工提供開胃菜。
人氣
已滲透到全縣。它也用來指餐廳提供的所有額外服務，並且出售「全天早晨」或其他類型的早晨服務的咖啡店並不罕見。

愛知縣是咖啡店競爭激烈的地區，擁有2家店鋪，位居全國第二。早晨服務也不斷發展，以區別於競爭對手的商店。



• 咖喱烏龍麵

  

咖喱烏龍麵
• 這是一個特點！
• 安排
• 麵條的特點
• 辛辣的
• 厚實的
獨特演變的「名古屋風格」正在蔓延

咖哩烏龍麵誕生於明治時期的東京，並傳播到全國，但在名古屋地區，一種獨特的「名古屋式咖哩烏龍麵」開始流行。麵粉糊採用與正宗印度菜類似的香料製成，具有豐富的奶油稠度。麵條極粗，湯是雞骨熬煮的，食材基本上就是濃炸豆腐、蔥、豬肉、魚糕。


起源

它是由50年代名古屋的一家烏龍麵店開發出來的，後來成為排長隊的人氣餐廳。之後，透過在原店進行培訓的Norenwake店以及受其影響的店鋪，在縣內傳播開來。
人氣
名古屋市內到處都有專賣此酒的專賣店，作為酒後點睛之筆也很受歡迎。即使在愛知縣，大多數烏龍麵餐廳也提供名古屋風味的咖哩烏龍麵，而不是傳統的咖哩烏龍麵。

許多外地人都想知道為什麼咖哩烏龍麵是名古屋的美食，但一旦嘗試過，就會發現它有一種與眾不同的獨特個性！



• 名古屋交趾雞

  

名古屋交趾雞
• 這是一個特點！
• 材料/生產區域
• 安排
• 地區起源
• 品牌肉
愛知縣愛雞的象徵，在 50 世紀 XNUMX 年代奇蹟般地復興

作為原汁原味的土雞，它擁有巨大的品牌力。由於肉的形狀和顏色酷似橡樹葉，因此被稱為“柏”，並成為雞肉的代名詞。肉質緊實有嚼勁，味道濃鬱。它用於各種菜餚，從火鍋菜餚到生魚片和炸雞。它們還產下許多雞蛋，味道也很豐富。它也用於製作布丁等糖果。


起源

明治初期，尾張氏的前封建家臣海部兄弟透過當地雞與中國黃花交趾雞雜交培育了此品種。家禽業發達，當地雞肉消費流行。戰後，它被外國生產推向滅絕的邊緣，但在 50 世紀 XNUMX 年代，透過農業人民的努力得以復興。
人氣
自 60 世紀 15 年代以來，由於散養雞的繁榮，產量迅速增加。 100年，運送禽鳥數量突破XNUMX萬隻。在愛知縣，提供雞肉菜餚的專門雞肉餐廳和居酒屋數量正在增加。

名古屋交趾雞是品牌雞的鼻祖，為愛知養雞王國奠定了基礎。小牧市有一座紀念其誕生地的紀念碑。



• 外郎糕

  

外郎糕
• 這是一個特點！
• 安排
• 標準紀念品
• 零食
• 生產量
名古屋的經典伴手禮，從室町時代以來的傳統甜點

將米粉加糖蒸熟而成的日式點心。雖然全國各地都有生產，但大約9%的產量是在東海地區，因此可以說是名副其實的愛知縣和名古屋市的特產。顏色和味道有很多變化，例如添加了紅糖、抹茶、紅豆、柚子等。近年來，易於食用的一口大小的品種也開始流行。


起源

據說它起源於室町時代，元朝人金惠柔（Chin Huirou）發明了它作為草藥的味覺清潔劑。從陳來到日本的福岡、九州，到京都、小田原，甚至在名古屋也有一家從江戶時代就開始營業的老店。
人氣
它是名古屋最受歡迎的伴手禮之一，在車站和百貨公司的紀念品櫃檯裡總能找到它。愛知縣和名古屋的許多日式甜點店都有製作，也有幾家專賣店。

外呂最初的魅力在於有嚼勁又酥脆。微甜而優雅的味道與日本茶很相配。



• 蝦味脆餅

  

蝦味脆餅
• 這是一個特點！
• 材料/生產區域
• 地區起源
• 標準紀念品
• 蝦
• 生產量
明治時代創意人士發明的​​當地米果

仙貝的成分和味道因產地而異，例如關東地區的草加仙貝和東北地區的南部仙貝。在愛知縣，米果=蝦。愛知縣的產量佔國內的9%。鹹味和蝦子味的平衡絕妙，加上清淡的口感，讓人根本停不下來。還有一個高端版本，廣泛用於從零食到禮品的各種用途。


起源

三河和知多可以捕獲大量的小蝦。由於其易腐爛，其用途一度僅限於肥料和出口，但在明治中期，一色町的魚糕文吉發明了用它製成的米果。此外，一位名叫Higesada的人開發了一種大規模生產的蝦子加工方法，並發展成為當地的產業。
人氣
在愛知縣的超市裡，蝦片佔據了仙貝的大部分區域。還有用整隻烤蝦製成的奢侈品，這是紀念品商店的主流。

三河集中了約100家製造商。最受歡迎的是所謂的“Mangetsu”，它是用白色麵團烤小蝦製成的。



• 守口醃菜

  

守口醃菜
• 這是一個特點！
• 材料/生產區域
• 標準紀念品
• 高級泡菜
愛知縣引以為傲的高級醬菜憑藉價格實惠的新產品重新流行起來

奈良醬是由生長在木曾川沿岸的守口蘿蔔製成的，裡面充滿了又長又細的纖維。愛知縣盛行味醂釀造，其特徵是不僅使用酒糟，還使用味醂酒糟。它具有獨特的鬆脆口感和醇厚的甜味，比普通的奈良醬更容易食用，而且不易上癮。作為一種高級泡菜，它也是饋贈佳品。愛知縣引以為傲的傑作。


起源

關於這個名字的起源有多種說法，包括發明家的名字是守口，以及傳入日本的地方是現在的大阪府守口市。明治中期，名古屋商人山田才吉發展出獨特的製作方法，成為名古屋特產。這是目前製造方法的標準。
人氣
名古屋有自明治時代就存在的老店，作為傳統禮品而受到重視。近年來，也推出了價格實惠的一口大小的產品，隨著日本料理受到關注，它的人氣又恢復了。

守口蘿蔔的直徑約為2厘米，但長度大約有一個人的身高，因此將其捲起來放入桶中醃製。



• 台灣麻辣蕎麥麵

  

台灣麻辣蕎麥麵
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 地區起源
• 標準紀念品
• 極辣
由台灣拉麵改編而來

台灣拉麵作為當地拉麵而受到歡迎，名古屋的最新美食也作為衍生菜單獲得了公民身份。採用辣肉末，俗稱台灣肉末，這是台灣拉麵風味的關鍵，上面撒上韭菜、蔥、蒜、魚粉、芝麻、紫菜、蛋黃等，並與粗麵條混合。濃烈的辣味背後有一種鮮美的味道，一旦嘗試就會上癮。


起源

2008年左右，名古屋中川區的Menya Hanabi正在製作一份使用台灣碎肉的菜單，他們採納了一位女性兼職工人的想法，並將其用於他們的Mazesoba。麵條和食材的統一感創造了前所未有的味道。當它被製成菜單時，它很快就受到了巨大的歡迎，顧客們排起了長隊。
人氣
不僅在名古屋和愛知縣，而且在全國也越來越受歡迎。據說，現在有超過1000家商店提供這項服務，其中包括原來的Menya Hanabi的姊妹店。它的分佈非常廣泛，在市內的紀念品商店和東海地區的便利商店都可以看到它。

雖然有許多名古屋美食沒有在愛知縣以外傳播，但這是在全國範圍內傳播的少數成功例子之一。 2013年，在新名古屋美食總選舉中獲得亞軍，人氣不斷上升。



• 東醬

  

東醬
• 這是一個特點！
• 烹調方法
• 安排
• 味噌
用大豆味噌製成的烤激素

這是烤肉店供應的內臟燒的一種，顧名思義，它是用豬內臟和愛知縣特有的大豆味噌製成的。根據餐廳的不同，烹調方法也會有所不同，例如在網格上燒烤或在煎鍋上與蔬菜一起燒烤。燒烤時，大豆味噌的香氣瀰漫開來，令人食慾大開，是一道與啤酒和米飯搭配的體力美食。


起源

根據記載，使用動物內臟的內臟菜餚從大正時代起就開始食用，但據說是在太平洋戰爭之後開始流行的。戰後，作為市中心地區的人氣內臟烤肉店而在名古屋廣為人知。
人氣
90年代中期，透過在名古屋和愛知縣開設的專賣店和烤肉連鎖店，大大提高了知名度。現在名古屋和愛知縣的烤肉店越來越多地使用它。

在名古屋市中心，你可以看到古老的內臟烤肉店掛著寫有「Ton-chan」字樣的紅色燈籠。有些人把這家店的名字讀錯了。