炸豬排配以大豆味噌醬。包括炸串。名古屋美食的特色與意想不到的組合。每家商店都不是只使用味噌，而是透過與其他調味料混合來發揮其獨特性。有兩種類型的餐廳：將味噌醬淋在炸肉排上的餐廳和將炸肉排浸入裝有醬汁的鍋中的餐廳。一些西餐廳將味噌醬放在單獨的盤子上。