入境信函

 向廣大外國遊客選擇的「名古屋美食」邁進

名古屋美食振興會針對入境需求的增加和亞洲殘奧會(以下簡稱「亞運會」)的到來,正在努力營造「名古屋美食」能夠滿足訪日遊客的飲食需求的環境。將於 2026 年舉行。

作為其中的一部分,我們將要求提供名古屋美食的餐飲企業考慮外國遊客的趨勢、宗教和飲食限制,並讓各種外國人享受名古屋美食。我們總結了幾點的改進。

我們希望這將幫助您了解食物的多樣性。

1. 訪日外國遊客的動向

2011年以來訪日外國遊客數量持續增加,近年來呈現快速成長趨勢。特別是來自亞洲(中國、韓國、台灣等)的遊客較多,而且由於簽證要求的放寬,來自東南亞國家的遊客數量正在迅速增加。前往名古屋的外國遊客也已恢復到冠狀病毒爆發前的水平。

2. 穆斯林、素食者和嚴格素食者的人口以及前往日本的前景

穆斯林、素食主義者等人口未來可能會增加。依國家也有特色:印尼、馬來西亞、中國、泰國是訪日穆斯林人口最多的國家(旅客人數、過夜旅客人數),而訪日素食者人數(旅客人數、住宿人數)最多。 )在台灣、中國大陸、美國、澳洲和香港往往最受歡迎。

3. 穆斯林的食物禁忌、素食者和純素食者的飲食限制和原則

穆斯林禁止因豬肉、豬肉原料和酒精而中毒。素食者和嚴格素食者對動物成分也有限制。然而,這些都是因人而異的,並不統一。詳情請參閱以下資料。

4.高級案例研究介紹(味噌燉烏龍麵:山本屋奧手店)

雖然是一家歷史悠久的味噌燉烏龍麵店,但他們透過使用創新的食材和調味料,開發出了適合穆斯林、素食主義者和嚴格素食者的菜單,在國內外都很受歡迎。

5.「名古屋美食」適應食物多樣性的創新食材

透過了解穆斯林、素食者、純素食者的飲食禁忌和飲食限制,我們可以設計名古屋美食的食材和調味料,讓您體驗名古屋被稱為「名古屋美食」的飲食文化。在合理的範圍內,我們正在整理考慮的點,以便我們可以進行試點。

6.「名古屋美食」邁向食物多樣性

為了讓更多的遊客能夠品嚐到名古屋的美食,我們從企業和政府的角度總結了應對要點。

7. 解決糧食多樣性問題的有用工具

我們介紹穆斯林、素食者和嚴格素食者的餐飲技巧,以及可以在商店使用的象形圖。

它匯集了有關穆斯林的基本知識和與他們打交道的實用技巧,以及對菜單等內容的建議,以及如何與來自全國各地的穆斯林打交道的高級示例。

總結了素食主義和素食主義的基礎知識、應對方向以及全國各地的先進範例。

包含有關穆斯林的基本知識以及與他們打交道時要記住的要點。 (名古屋清真寺監修)

為住宿設施的員工編制了服務穆斯林顧客的專業知識。 (名古屋清真寺監修)

在旅館主廚的監督下,我們匯集了利用當地食材為穆斯林提供美食的專業知識。 (名古屋清真寺/三重縣烹飪技能協會監修)

顯示食材資訊的象形圖,可用於選單書等。

這個標誌清楚地表明這家商店迎合穆斯林。 (用文字、象形圖完成對應內容)

8. 向廣大外國遊客所選的「名古屋美食」邁進

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