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- 麵條的特點
從江戶時代開始吃的原始名古屋麵條
一種麵條又細又扁的烏龍麵。日本農業標準(JAS)規定乾麵條的寬度至少為4.5毫米,厚度小於2毫米。湯通常是用醬油和蘇打鰹魚或日本竹莢魚製成的高湯製成的。基本材料是炸豆腐、魚糕、青菜、乾鰹魚片,但許多餐廳都允許您選擇自己喜歡的烏龍麵柿子麵,無論配料的類型如何。
起源
關於其起源有多種說法,包括含有雉肉的雉雞麵、從紀州傳入的紀州面、石形精子麵、以及來自現在刈谷市今川的冰川烏龍麵等。據說,在修建名古屋城時,為了能夠快速煮熟,將麵條拉細,可以肯定,從江戶時代就開始食用麵條了。
人氣
烏龍麵在名古屋及其周邊地區較為流行,三河地區的烏龍麵店很少。貴子麵專賣店很少。家庭用的乾麵條和鮮麵條也很受歡迎。
裹上湯汁的扁平麵條的細膩口感和滑爽口感是貴子麵所獨有的。需要花費大量時間和精力才能打出的名古屋風格