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土手煮
  • 這是一個特點!
  • 烹調方法
  • 安排
  • 味噌
  • 標準紀念品
老百姓口味的戰後大排檔、家常小菜、紀念品
土手煮
將豬肉或牛內臟與大豆味噌一起燉煮而成的菜餚。在國內主要用醬油高湯製成,被稱為“motsuni”,但在東海地區,它是用大豆味噌製成的,其特點是甜度和辣味濃鬱。據說這個名字的由來是因為味噌像堤壩一樣堆積在鍋子周圍,邊煮邊燒焦。蒟蒻和蘿蔔經常一起燉,也可以被認為是味噌關東煮的一種。

起源
據推測,它是在明治時代吃肉變得普遍後才開始流行的,但其起源的具體時間和餐廳尚不清楚。戰後,它成為小吃攤上不可或缺的物品,更受到名古屋人的喜愛。
人氣
它的普及程度如此之高,以至於被認為是該地區居酒屋餐廳的必備品。另一種吃法是將多東尼的湯倒在炸串上。在許多熟食店也可以找到它。除了在家製作之外,蒸煮產品也可以帶回家或作為紀念品出售。
土手煮
與蔥和七味辣椒一起作為調味料非常合適。蓋在米飯上的點心也是名古屋的特色美食之一。