炸蝦是一道起源於日本的西式菜餚。雖然它不是名古屋本地或僅限於名古屋，但愛知縣顯然是蝦愛好者，因為愛知縣的魚類是車尾蝦，並且他們消耗大量蝦。一整隻炸蝦常被用作麵條、蓋飯、咖哩等的配料，現已成為當地特色美食之一。有些餐廳會搭配味噌醬。